#Przeciwzapalnie

Jajka po turecku – moje ulubione niedzielne śniadanie

16 lutego

Jajka po turecku zagościły u nas 4 lata temu i tak już zostały na stałe. Są niczym sałatka prl-owska u mojej mamy. Stałym elementem naszej rodziny 🙂

jajka po turecku

Każda osoba, która jadła te jajka miała te same wrażenia.

  • „Bo wiesz Gabi ja nie przepadam za jogurtem naturalnym”
  • „I hear u, po prostu spróbuj”

I zawsze, ale to zawsze reakcja była taka sama. „Nie wiem dlaczego, ale to jedyny jogurt, który jadłam z takim smakiem”.

Jajka po turecku, czyli çılbır, to kremowy jogurt, aromatyczne masło z papryką i delikatnie ścięte jajka w koszulce. Ta potrawa zachwyca smakiem, a w odpowiedniej wersji może być częścią diety przeciwzapalnej!

tureckie śniadanie

Jajka to źródło pełnowartościowego białka, zdrowych tłuszczów i witamin, a w połączeniu z jogurtem i przyprawami tworzą posiłek wspierający organizm. Aby jeszcze lepiej zadbać o równowagę w diecie, możesz zastąpić klasyczny jogurt krowi jogurtem kozim, który jest łatwiej przyswajalny, mniej alergizujący i bardziej zgodny z dietą przeciwzapalną.

Przepis na jajka po turecku w wersji przeciwzapalnej:

  • 2 jajka ekologiczne
  • 200 g jogurtu naturalnego (najlepiej koziego)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • 2 łyżki cytryny
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin
  • 1/2 łyżeczki mielonej papryki
  • 1/3 łyżeczki papryki wędzonej
  • szczypta płatków chilli lub pieprzu cayenne
  • Szczypta soli i pieprzu
  • Świeży koperek do podania
  • kromka chleba na zakwasie
  • opcjonalnie 1/2 łyżeczki zataru (przyprawa)

Dodatki:

Ja uwielbiam pomidory np. koktajlowe, może być też rzodkiewka i kawałek ogórka. Cokolwiek lubisz:)

Przygotowanie:

  • Jogurtowa baza – wymieszaj jogurt z przeciśniętym czosnkiem, cytryną, szczyptą soli i łyżeczką oliwy. Jeśli używasz jogurtu koziego, będzie miał delikatniejszy smak i lepsze właściwości przeciwzapalne. Odstaw.
  • Gotowanie jajek – w garnku zagotuj wodę, zmniejsz ogień i delikatnie wbij jajka do wody. Gotuj ok. 3 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. Wyjmij je łyżką cedzakową.
  • Masło z papryką – w rondelku rozpuść masło klarowane i dodaj paprykę słodką, wędzoną i chilli. Smaż przez kilka sekund, aż uwolni się aromat.
  • Podanie – na talerz wyłóż jogurt, na nim ułóż jajka i polej aromatycznym masłem z papryką. Posyp koperkiem i świeżo mielonym pieprzem. Na boku ułóż ulubione dodatki. Kawałki pomidora, liście rukoli, plasterki rzodkiewki czy kawałek ogórka. Posyp zatarem jeśli masz, a jak nie to możesz dodać troszkę sezamu. ja dodatkowo skrapiam pomidory octem jabłkowym.

PS na moim Instagramie znajdziesz rolkę pokazującą krok po kroku, jak robić to śniadanie:)

Wcinaj z chlebem na zakwasie. Rękami. Miej z tego fun!

To śniadanie to czysta przyjemność – kremowe, aromatyczne, pełne smaku i zdrowia. A co najlepsze? Możesz je modyfikować według własnych potrzeb, dbając o równowagę w diecie i dobre samopoczucie. Spróbuj, poczuj różnicę i daj znać, czy też dołączasz do grona fanów çılbıra!